L’Hostellerie du Beffroy bénéficie du label « Maître Restaurateur »qui vous certifie qu’aucun produit industriel n’est utilisé.

Les produits travaillés sont au maximum issu de producteurs locaux, tous réputés pour leur savoir-faire

Omble chevalier

L’omble chevalier

L’omble chevalier est un salmonidé qui vit dans les eaux claires et profondes des lacs de nos montagnes d’Auvergne à chair délicate, sa peau grise ou noire à tâches orangées, la rend ainsi presque invisible.

Le lieu

Au gré des saisons, le chef de cuisine Thierry LEGROS vous propose une cuisine inventive, liant tradition et bistronomie dans une demeure du XVᵉ siècle.

Façade de l'Hostellerie du beffroy
Moreceau de vache SALERS

Les spécialités

  • L’omble chevalier cuit en vapeur douce accompagnée de son jus de légumes racines.
  • Le morceau de vache SALERS taillé dans le filet, poivre de la Jamaïque.
  • Écrevisses à l’Américaine suivant le conseil de mon oncle CACHINASCO.

Plaisir d’offrir

Pensez à l’idée-cadeau !

Offrez un dîner, une nuit

Un séjour pour une ou plusieurs personnes

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Cadeau