L’Hostellerie du Beffroy bénéficie du label « Maître Restaurateur »qui vous certifie qu’aucun produit industriel n’est utilisé et vous propose une carte de saison travaillée chaque jour uniquement avec des produits frais et soigneusement sélectionnés.

Dans un cadre chaleureux et familiale, venez découvrir notre belle Hostellerie datant du 15ème siècle ainsi que sa cuisine liant tradition et gastronomie réalisée par notre Chef Mr Legros

Etablissement tenu depuis 3 générations, nous sommes à votre entière disposition afin de passer un séjour innoubliable dans notre belle cité médiévale en profitant du confort de nos chambres ainsi que d’une belle table au restaurant.

ARRIVAGE TRUFFES D’ETE !!!!!!!!!!!!

Menu tout en truffes 40 € ou 48 € avec fromages

*Mise en bouche

*Filet d’Omble Chevalier cuit en vapeur douce et copeaux de truffes

*Noisette de veau de Corrèze et sa crème de truffes, légumes de saison

*Parfait glacé à la truffe d’été et son shoot de fraise tagada

L’omble chevalier

L’omble chevalier est un salmonidé qui vit dans les eaux claires et profondes des lacs de nos montagnes d’Auvergne à chair délicate, sa peau grise ou noire à tâches orangées, la rend ainsi presque invisible.

Le lieu

Au gré des saisons, le chef de cuisine Thierry LEGROS vous propose une cuisine inventive, liant tradition et bistronomie dans une demeure du XVᵉ siècle.

Les spécialités

• L’omble chevalier cuit en vapeur douce accompagnée de son jus de légumes racines.
• Le morceau de vache SALERS taillé dans le filet, poivre de la Jamaïque.
• Écrevisses à l’Américaine suivant le conseil de mon oncle CACHINASCO.

Plaisir d’offrir

Pensez à l’idée-cadeau !

Offrez un dîner, une nuit

Un séjour pour une ou plusieurs personnes

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