La carte du Beffroy

Une carte volontairement courte pour garder ainsi une réelle joie de vous les cuisiner. Nous venons de recevoir de belles truffes d'été...... Alors pourquoi pas une râpée de truffe sur l'un de vos plats ?

Les Entrées

12 escargots des Murailles

17

En coupe de “Star” notre saumon fumé à la maison façon Gravlax

21€

Foie gras de canard marbré de myrtilles et sa pipette de vin doux

23€

Les Plats

L’incontournable: L’omble chevalier cuit en vapeur douce, jus de légumes racines, poivre de séchouan, sel rose de l’himalaya et son caviar végétal servi sous cloche

27€

L’irrésistible: Morceau de vache taillé dans la Salers, os à moëlle, poivre de la Jamaïque

30€

La Découverte: une souris… mais d’agneau cuite au foin 7h, jus corsé de nos paturages et sa poudre d’oignons noirs

23€

Le Voyage: VEGAN, assiette du maraicher, légumes sautés ai WOK sur le moment, trait de crème balsamique

20€

Dernière note gourmande

Le chariot de Fromage A.O.P

13€

Parfait Glacé à la gentiane sauvage et sa fiole digestive

12€

Babylone aux épices douces “Touche moustache” Bapamangua

12€

Il me revient en mémoire un souvenir de mon enfance

12€

Chaud Gourmand

13€

Café ou thé avec quelques gourmandises